Sobre Nosotros

Nuestro proyecto de alimentación vegana saludable surge mucho antes de abrir las puertas de nuestra cafetería allá por Noviembre del 2016.

Mauro durante mucho tiempo, toda su niñez y adolescencia, creció siguiendo una alimentación vegetariana, y ya en los últimos 4 años, acompañó un proceso de conocimiento interior con un proceso de alimentación consciente y 100% vegana.

Paula, quien les escribe, desde niña me fascinaba ver a mi padre transformar tres ingredientes en maravillosos almuerzos y cenas, llenos de color, aromas y sabor (mi creatividad en la cocina me la dió sin duda este hombre). Gran parte de mi adolescencia fui vegetariana, pero fue después de varios viajes largos por Asia que cambié mi alimentación a una dieta vegana y saludable. Los viajes traen grandes procesos tranformacionales y mi alimentación fue uno de ellos. 

Me dedico a la cocina saludable desde el 2009, dejé la cocina "intuitiva" para tomarla de manera más profesional y completé mis estudios en Dietética y Nutrición Natural, diferentes másters de cocina saludable y vegana en Europa, y obtuve una certificación como Cocinera Vegana Profesional en una escuela de cocina de Estados Unidos.

Junto a Mauro, compañeros en la vida y socios en Green Tara, pusimos el corazón en lo que siempre creímos un acierto: tomar conciencia de que lo que incorporamos a nuestro cuerpo nos hace más fuertes.

El concepto comenzó en Buenos Aires y se trasladó, junto con nosotros, a Lanzarote. Aquí abrimos la Cafetería donde Mauro es el Chef y yo, además de ser cocinera y diseñar el menú, me dedico a dar asesoramientos nutricionales personalizados, asesoro a restaurantes y hoteles, realizo caterings de retiros de yoga en la isla, desarrollo recetas y estoy a cargo de la escuela de cocina saludable, con infinidad de cursos dentro y fuera de la isla.
Como ven, muy lejos quedó mi vida como Traductora Jurada en Buenos Aires. Pero la vida es así, vivir cada instante con una fuerza y pasión arrazadoras de tus creencias anteriores si eso ya no te hace feliz.

Este espacio busca unificar el concepto Green Tara: Bienestar a través del alimento, que puedes encontrarlo en nuestro rinconcito en el mundo, o a través de nuestra escuela de cocina online, en tu propio hogar.

Gracias por acompañarnos en este despertar y sean muy bienvenidos.
Paula y Mauro

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